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私の読書感想メモ

安部　司【著】　食品の裏側―みんな大好きな食品添加物
東洋経済新報社 (2005-11-10出版)

添加物の世界には、消費者には見えない、知らされていない「影」の部分がたくさんあります。
食品製造の「舞台裏」は、普通の消費者には知りようがありません。
どんな添加物がどの食品にどれほど使われているか、想像することさえできないのが現状です。
本書は、そんな「裏側」を告発するはじめての本だと思います。

序章　「食品添加物の神様」と言われるまで
第１章　食品添加物が大量に使われている加工食品
第２章　食卓の調味料が「ニセモノ」にすりかわっている！？
第３章　私たちに見えない、知りようのない食品添加物がこんなにある
第４章　今日あなたが口にした食品添加物
第５章　食品添加物で子どもたちの舌が壊れていく！
第６章　未来をどう生きるか

安部司［アベツカサ］
１９５１年福岡県生まれ。山口大学文理学部化学科卒。食料、添加物商社勤務後、現在は自然海塩「最進の塩」研究技術部長。
有機農業ＪＡＳ判定員。水質第１種公害防止管理者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）